ДХМ (дигидромирицетин)в основном применяется в качестве многофункционального растительного ингредиента в функциональных напитках, нутрицевтических рецептурах и косметических системах, а также в качестве соединения-растительного происхождения, подходящего для стабильности рецептуры, совместимости вкусовых систем и функционального позиционирования при разработке современных продуктов благодаря содержанию антиоксидантов.
DHM используется в рецептурах функциональных напитков
ДХМ в системах напитков широко применяется в качестве солюбилизированного или микроинкапсулированного растительного ингредиента для функциональных напитков нового-поколения.
1. Системы приготовления--напитков (RTD)
Чтобы добиться хорошей прозрачности и стабильности напитков на водной-основе, ДХМ вводят в рецептуру с помощью средств, способствующих растворению, или путем диспергирования вещества на наноуровне.
Его также обычно сочетают с растительными компонентами (полифенолами чая, цитрусовыми флавоноидами) для создания много-многослойного вкуса.
При правильной обработке DHM может использоваться для поддержки «ботанического позиционирования чистой этикетки» для разработчиков рецептур, не оказывая при этом существенного влияния на вкус.
2. Порошкообразные смеси для напитков.
Носители, высушенные распылением-, используются для улучшения диспергируемости ДХМ в порошках для растворимых напитков.
Сыпучесть и предотвращение агломерации иногда достигаются за счет использования матриц мальтодекстрина или пищевых волокон.
В буферном состоянии его выбирают для использования в кислых системах напитков (pH 3-5).
DHM используется в системах нутрицевтиков и пищевых ингредиентов
При разработке нутрицевтиков ДХМ (дигидромирицетин) используется в качестве стандартизированного растительного ингредиента для капсул, таблеток и функциональных пищевых продуктов.
1. Составы капсул и таблеток.
Порошок ДХМ смешивают с микрокристаллической целлюлозой и вспомогательными веществами до получения равномерного прессования.
Однородность содержимого и минимизация сегрегации в процессе производства достигаются с помощью методов грануляции.
Его часто составляют с другими растительными компонентами для создания мульти-ботанических комплексов с экстрактами других растений, содержащими флавоноиды, для создания разнообразных профилей рецептур.
2. Функциональная интеграция продуктов питания
ДХМ добавляется в питательные закуски, жевательные конфеты и протеиновые батончики в качестве натурального активного ингредиента-растительного происхождения.
Учет термостабильности очень важен, особенно в процессах выпечки или экструзии.
Инкапсулированные ДХМ являются предпочтительными для уменьшения деградации во время термического воздействия.
3. Использование стандартизации ингредиентов.
ДХМ можно использовать в качестве маркерного соединения для обеспечения единообразия партий в стандартизированных системах экстрактов.
Степень чистоты, подтвержденная ВЭЖХ, используется для гарантии воспроизводимого поведения рецептуры производителей.
DHM используется в косметике и средствах личной гигиены
ДХМ также используется в косметических рецептурах благодаря его совместимости с эмульсиями, гелями и системами на водной-основе.
1. Эмульсии для ухода за кожей
ДХМ входит в состав растительных функциональных ингредиентов масел-в-увлажняющих кремах и лосьонах на водной-основе.
Обладает хорошей связующей способностью с увлажнителями, такими как глицерин и пропандиол, для достижения лучшей стабильности текстуры.
Стабилизаторы эмульсии помогают поддерживать однородность систем с высокой-вязкостью.
2. Сывороточные и гелевые системы.
В легких сыворотках основное внимание уделяется быстрому попаданию продукта в кожу и сохранению ее чистоты, что достигается с помощью DHM.
Может использоваться в сочетании с системами, содержащими гиалуроновую кислоту и полимерные гелеобразователи.
Цвет и стабильность можно поддерживать при хранении за счет использования некоторых хелатирующих агентов.
3. Составы для волос и кожи головы.
ДХМ можно добавлять в растительные средства, например в несмываемые-тоники и кондиционеры для кожи головы.
Он растворим только в системах, содержащих спирты или растворители.
Методы составления рецептур и оптимизация растворимости ДХМ
Практическое использование ДХМ (дигидромирицетина) во многом зависит от разработки рецептуры из-за его ограниченной естественной растворимости.
1. Уменьшение размера частиц
Процесс микронизации увеличивает площадь поверхности и, таким образом, способствует дисперсии в водных системах.
Обычное применение струйного измельчения — получение равномерного распределения мелкого порошка.
Чем меньше размер частиц, тем лучше вкус напитков.
2. Системы инкапсуляции
Липиды используются для инкапсуляции продуктов в напитках или косметических системах, улучшая диспергируемость.
Путем образования комплексов включения с циклодекстринами можно улучшить водную совместимость продукта.
Методы распылительной-сушки хорошо известны своей масштабируемостью.
3. Системы со-растворителей
Растворимость ДХМ в жидких составах можно повысить за счет смеси этанола и воды или смеси полиолов.
Выбор типа со-растворителя будет зависеть от конечной категории продукта и нормативных требований.
Факторы стабильности и особенности обработки порошка DHM.
Понимание стабильности имеет важное значение при использовании ДХМ в коммерческих составах.
1. Чувствительность к pH
DHM работает лучше в диапазоне pH от 4,5 до 7,0.
Иногда составы нестабильны и могут меняться со временем в экстремально щелочных условиях.
2. Термическое воздействие
На целостность DHM может повлиять обработка-высокой температурой, особенно при прямом нагреве.
Инкапсулированные форматы обеспечивают лучшую устойчивость к обработке, например пастеризации.
3. Воздействие света и кислорода
Чтобы предотвратить окислительную деградацию, ДХМ следует хранить в непрозрачных герметичных контейнерах.
Существует возможность использования антиоксидантных систем в составе комплексной рецептуры для повышения стабильности при хранении.
4. Условия хранения
Рекомендуется хранить в прохладном, сухом и-свободном от света месте.
Сыпучесть порошка можно сохранить во влажных условиях за счет использования гигроскопических носителей.
Заключение
Это универсальный ингредиент для производства функциональных напитков, нутрицевтиков и косметики. Его основным преимуществом является адаптируемость рецептуры, стабильность и стратегии рецептуры, а также совместимость с современным дизайном продуктов с чистой-маркировкой. Методы обработки, включающие инкапсуляцию, солюбилизацию и технологию частиц, играют решающую роль в его практическом применении, позволяя плавно включать ДХМ в различные приложения конечного использования, сохраняя при этом необходимую текстуру, стабильность и сенсорные характеристики. Таким образом, DHM — это универсальная платформа ингредиентов, которую разработчики могут использовать для создания инновационных растительных рецептур в пищевой промышленности, напитках и средствах личной гигиены.
Sentian Bio предоставляет бесплатные образцы, продукцию OEM/ODM, изготовленную по индивидуальному заказу, а также профессиональную техническую поддержку. Свяжитесь с нами в любое время по адресуsales3@sentianbio.comилиОСТАВИТЬ СООБЩЕНИЕ!
Часто задаваемые вопросы
1. Для чего используется ДХМ в производстве напитков?
ДХМ используется в качестве растительного ингредиента для функциональных напитков в форме ДРГ или порошкообразных напитков, и иногда необходима солюбилизация или диспергирование элементов ДХМ в этих составах.
2. Как ДХМ используется в капсулах и таблетках?
ДХМ сочетается с вспомогательными веществами и гранулируется или напрямую прессуется для обеспечения равномерного распределения содержания нутрицевтиков.
3. Какие проблемы с формулировкой влияют на использование DHM?
Ограниченная растворимость в воде, чувствительность к температуре обработки и требования к стабилизации в жидкой системе являются основными трудностями.
4. Как стабилизируется ДХМ в косметических рецептурах?
Для равномерного распределения в кремах, сыворотках и гелях ДХМ стабилизируют различными эмульгаторами, солюбилизаторами и системами инкапсуляции.
Ссылки
1. Ли, X. и др. (2021). «Соединения на основе флавоноидов- при разработке функциональных ингредиентов: вопросы составления и стабильности». Пищевая химия, 352, 129299.
2. Чжан Ю. и Ван Дж. (2022). «Достижения в области технологий растительной экстракции и инкапсулирования для нутрицевтических применений». Журнал функциональных продуктов питания, 89, 104950.
3. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA). (2023). «Руководство по растительным ингредиентам в пищевых добавках и системам оценки безопасности». Журнал EFSA, 21(4), e07891.
4. Смит Р. и др. (2020). «Методы распылительной-сушки и микрокапсулирования для стабилизации полифенолов в пищевых системах». Тенденции в пищевой науке и технологиях, 98, 45–58.