Гидролизаты животного белка (APH) — это высококачественные-источники биоактивного белка, получаемые путем расщепления побочных-продуктов животного происхождения (мяса, рыбы, коллагена, кишечника) с помощью ферментативного гидролиза. Они обеспечивают незаменимые аминокислоты, улучшают усвояемость и вкусовые качества, что делает их идеальными для молодняка скота, кормов для домашних животных и специализированных рационов для животных.
Исходный материал:Сырье часто включает в себя -богатые питательными веществами побочные-продукты скотобойни или переработки рыбы, в том числе хрящи, кости, кровь, кожу, внутренности и куриные перья.
Все, что вам нужно знать
Могут ли люди есть гидролизованный белок?
FDA одобрило гидролизованный соевый белок в качестве пищевого ингредиента. Однако никакие исследования не доказывают, что гидролизованный соевый белок имеет какую-либо пользу для здоровья по сравнению с другими типами протеинового порошка или коктейлей-заменителей пищи. Гидролизованный соевый белок получают в результате процесса расщепления соевого белка на аминокислоты.
Что такое протеингидролаза?
Гидролиз белков – это процесс расщепления белков на составляющие их аминокислоты путем добавления молекул воды. Ферменты, специализированные белки, действующие как биологические катализаторы, облегчают этот процесс.
Каковы побочные эффекты гидролизованного говяжьего белка?
Хотя гидролизованный изолят говяжьего белка в целом безопасен для употребления, всегда лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять в свой рацион какие-либо новые добавки или пищевые продукты. Некоторые люди могут испытывать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы или дискомфорт в желудке, при употреблении белковых добавок.
Каковы недостатки гидролизованного белка?
Побочные эффекты гидролизованного белка включают тревогу, астму, синдром дефицита внимания, вздутие живота, ощущение жжения, синдром запястного канала, боли в груди, депрессию, диарею, спутанность сознания, головокружение, сонливость, бесплодие, бессонницу и сердечные заболевания (Scopp, 1991).
Основные детали:
Применение в питании:
Корм для домашних животных:Известен своим пикантным вкусом (умами) и высокими вкусовыми качествами кормов для кошек и собак.
Животноводство и аквакультура:Улучшает показатели роста и эффективность кормления молодняка животных, таких как свиньи, телята и рыбы.
Функциональность:Улучшает усвояемость и снижает аллергенность в специализированных диетах.
Производственный процесс:Ферменты, такие как эндо-протеазы, используются для разрезания белков на более мелкие, хорошо растворимые и усваиваемые пептиды. Этот метод часто предпочтительнее химических методов, поскольку это контролируемый «мягкий» процесс, сохраняющий биодоступность аминокислот.
Преимущества:
Улучшенное питание:Высококачественный-аминокислотный профиль и повышенная растворимость.
Устойчивость:Сокращает отходы за счет преобразования-побочных продуктов в ценные-питательные вещества.
Здоровье:Может снизить аллергенность и поддержать здоровье кишечника.
Побочные эффекты:Может привести к ухудшению вкусовых качеств (домашние животные могут отказаться его есть) и в некоторых случаях вызвать диарею или рвоту из-за высокого осмотического давления.
АНАЛИТИЧЕСКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
| Тестовый предмет | Спецификация | Результат | Метод |
|---|---|---|---|
| Появление | Порошок от светло-желтого до желтого-коричневого цвета. | Соответствует | Визуальный |
| Запах | Характерный пикантный/белковый запах | Соответствует | органолептический |
| Растворимость | Частично или свободно растворим в воде | Соответствует | Собственный-домашний |
| Сырой протеин | Больше или равно 80,0% | 86.4% | Кьельдаль / AOAC |
| Степень гидролиза | 15.0–25.0% | 19.8% | OPA/Внутренняя-проверка |
| Влага | Меньше или равно 8,0% | 5.3% | Потери при сушке |
| Пепел | Меньше или равно 12,0% | 7.6% | AOAC / Муфельная печь |
| Толстый | Меньше или равно 6,0% | 2.4% | Сокслет / AOAC |
| pH (10% раствор) | 5.5–7.5 | 6.4 | рН-метр |
| Общий азот | Больше или равно 12,0% | 13.8% | Кьельдаль |
| Содержание пептидов | Больше или равно 70,0% | 78.5% | Собственный-домашний |
| Свинец (Pb) | Меньше или равно 1,0 мг/кг | 0,12 мг/кг | ИСП-МС |
| Кадмий (Cd) | Меньше или равно 0,5 мг/кг | < 0.05 mg/kg | ИСП-МС |
| Мышьяк (Ас) | Меньше или равно 1,0 мг/кг | 0,09 мг/кг | ИСП-МС |
| Ртуть (Hg) | Меньше или равно 0,1 мг/кг | < 0.01 mg/kg | ИСП-МС |
| Общее количество тарелок | Меньше или равно 10 000 КОЕ/г | 320 КОЕ/г | ИСО 4833/УСП<61> |
| Дрожжи и плесень | Меньше или равно 100 КОЕ/г | < 10 CFU/g | ИСО 21527/УСП<61> |
| Колиформы | Меньше или равно 10 КОЕ/г | < 10 CFU/g | ИСО 4832 |
| кишечная палочка | Отрицательный/г | Не обнаружено | USP<62>/ ИСО 16649 |
| Сальмонелла | Негатив / 25 г | Не обнаружено | USP<62>/ ИСО 6579 |
| Золотистый стафилококк | Отрицательный/г | Не обнаружено | USP<62> |
| Размер частиц (80 меш) | Прохождение больше или равно 95,0%. | 98.2% | Ситовой анализ |
Производственный процесс
